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Subkutan

Jun 21, 2017

Das Start-Up Unternehmen Essento importiert Insekten und verarbeitet diese in der Schweiz zu Nahrungsmittel. Livia Schambron hat mit Essento-Mitarbeiter Marius Wenk über die Herstellung der neuen Proteinwunder gesprochen.


Jun 21, 2017

Wäää, Insekten! Wow, Insekten! Hin und her gerissen zwischen der Schönheit und dem Ekel vor diesen Tieren, hat die Food-Designerin Andrea Staudacher ein Kochbuch zum Thema „Insekten essen“ geschrieben. Aus Ekel vor dreckigen, ekligen Insekten wird eine kreative, kulinarische...


Jun 21, 2017

Der promovierte Lebensmittelingenieur und Hochschulprofessor Christoph Denkel nimmt die Insekten genauestens unter die Lupe. Wie steht es um deren Nachhaltigkeit? Welches Potential und welche Risikenverbergen sich in den kleinen Tierchen? Ein Beitrag von Redaktor Markus Roth.


Jun 9, 2017

Silvan Holzer ist Kinder- und Jugendtherapeut und arbeitet am Ambulatorium für Folter- und Kriegsopfer des Schweizerischen Roten Kreuzes in Bern. Dort therapiert er Kinder, die durch Krieg und Flucht traumatisiert sind. Wir sprechen mit unserem Talkgast Silvan Holzer über die Kraft des Spielens und darüber, wieso...